九转大肠俞涛是什么来路？
该梗出自美食竞技真人秀《顶级厨师》中的压力测试环节，在这个环节，选手们需要在规定的时间做出指定的菜品，选手俞涛制作的是九转大肠。
因为一些原因，俞涛选择保留了部分大肠原本的味道，他觉得这样才有大肠本身的味道，才知道自己吃的是大肠这样。但评委们尝了这道九转大肠以后，纷纷面露难色，面部表情十分精彩，让人忍不住怀疑是不是吃到了“馅”……
为什么说一句话后面要加上九转大肠？
“一句话后面加上九转大肠”这个说法可能源于网络流行文化和一些社交媒体上的梗。
具体来说，九转大肠是一道中国传统的名菜，以猪大肠为主要原料，经过多次烹制和调味而成。在一些文化和社交场合中，人们可能会用“九转大肠”来形容某些事物或行为非常糟糕、令人不快或者令人恶心。例如，“这个电影真是九转大肠，别浪费时间看了。”
因此，当一句话后面加上“九转大肠”时，可能是在强调这句话的负面含义或者表达一种讽刺、批评的态度。
九转大肠的正宗做法
1、准备八角，麻椒，香菜碎，猪大肠，姜片，葱段，白砂糖，酱油，盐，米醋。
2、将大肠粗糙面多次翻出，用牙签定型，冷水入锅。
3、锅中放入姜片，葱段，八角，麻椒，白胡椒面，盐，老抽，料酒大火煮开。再用中火炖煮2小时，捞出大肠，淋上酱油。
4、待油温热至冒气泡，放入制好的大肠，锅中加糖，炒至金黄色，将大肠放入锅中翻炒即可。
九转大肠的做法
九转大肠的做法：炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出；炒锅内倒入香油烧热，把熟肥肠倒入锅中，颠转锅，使之上色；待汤汁至1/4时，放入胡椒粉，继续煨至汤干汁浓时，颠转勺使汁均匀地裹在大肠上。九转大肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠“，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠“一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九“之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹“一样精工细作，便将其更名为“九转大肠“。
九转大肠和溜肥肠的区别
1、地区不同：九转大肠是鲁菜，而溜肥肠是东北菜。
2、口味不同：九转大肠的酸甜口，而溜肥肠是咸香口的。
3、菜品不同：溜肥肠是粗品，而九转大肠是细品。
溜肥肠是一道经典的东北菜，主要食材是肥肠、青椒，会添加木耳、冬笋等，制作非常简单，炒熟即可。九转大肠酸甜香辣、咸五味聚合、口感兼具软糯脆韧。
九转大肠套三层的做法
九转大肠套三层的做法：
食材：
熟大肠750克，熟猪油、花椒油、清汤、白糟、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各适量。
步骤：
1、将大肠切成2厘米的段，香菜切1厘米的小段。
2、勺内加入清水，开后放入大肠余透，捞出沥净水份。
3、炒勺上火加熟猪油、白糖，将糖炒至发红时，放大肠上色，下姜蒜未，烹上醋、料酒，加入清汤，开后下盐、白糖、味糟、三种药材的一半。
4、然后移至小火，烧至汤汁发浓时，加入药材的另一半，淋上花椒油，出勺摆在盘内，撒上香菜段即成。
九转大肠属于什么菜
九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。
鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系和八大菜系中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），也是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，为八大菜系之首。
九转大肠用的大肠的哪个部位
九转大肠用的大肠是猪大肠，九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。九转大肠成菜后，色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，肥而不腻，鲜香味美，异常适口，久食不厌。要注意猪大肠烹饪前，需洗净，避免有异味，烹饪时需注意火候，注意油温。
九转大肠是什么菜系的
九转大肠属于鲁菜的经典菜系列。
九转大肠简介：原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜，清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创。成菜酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
食材：熟大肠、熟猪油、花椒油、清汤、白糟、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各适量。
烹饪方法步骤：
1、将大肠切成2厘米的段，香菜切1厘米的小段；
2、勺内加入清水，开后放入大肠余透，捞出沥净水份；
3、炒勺上火加熟猪油，放大肠上色，下姜蒜未，烹上醋、料酒，加入清汤，开后下盐、白糖、昧糟、三种药材的一半；
4、然后移至小火，烧至汤汁发浓时，加入药材的另一半，淋上花椒油，出勺摆在盘内，撒上香菜段即成。
厨艺比拼节目 有一个特别厉害的评委老师 一条三文鱼两三刀剔骨 教人做过九转大肠 让他们分组完成各
- 菜系的节目叫什么名字
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九转大肠的做法，九转大肠怎么做好吃，九转大肠
- 1.熟猪大肠切成2公分长的扳指段2.锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用3.另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠4.把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油5.锅内留底油放入葱姜蒜末爆香6.倒入老抽、加少许长钉拜固之改瓣爽抱鲸精盐翻炒7.倒入白糖8.倒入料酒9.烹入白醋或陈醋10.倒入清汤或开水11.大火翻炒汤汁12.倒入控净油的猪大肠段慢火煨制13.放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁14.倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末
