山药品种有哪些(七种山药的图片)

麻山药：就是普通的菜山药，圆柱形，垂直生长，长可达1米多；

细毛山药：山东济宁的一个地方性品种，圆柱形，表面有浅黄色细毛，和黄褐色斑痣；

铁棍山药：水分少，毛须略多，有特有的暗红色“锈斑”，折断后横截面呈白色或略显黄色。

（从左到右：麻山药、细毛山药、铁棍山药）

铁棍山药因土质不同，还分为垆土铁棍山药、沙土铁棍山药两种，

沙土铁棍山药：沙土种植的山药，又长又直；

垆土铁棍山药：垆土，土质比较坚硬，黏性比较大，艰难的生长环境，使得山药也长得弯弯曲曲的。

（左边沙土，右边垆土）

垆土铁棍山药特别难挖，每次收成，都要挖至少一米深、半米宽的深坑才行，当真是“挖地三尺”了！

怀山药与铁棍山药的区别是：种类不同、营养价值不同、口感不同、属性不同等。怀山药是河南省焦作市特产，是中国国家地理标志产品。因其可与人参相比，又称为“怀参”。而铁棍山药是众多山药品种之一，因有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。

　　具体区别：

　　1、种类不同：怀山药的品种有很多，而铁棍山药，就是属于怀山药其中的一个品种，并且是其中最好的一个品种，营养价值和口感，都是山药中的极品。

　　2、营养价值不同：怀山药可以作为药用，有食疗效果。铁棍山药一般作为食材，价值没有怀山药的高。

　　3、口感不同：怀山药因为水分含量大，煮熟之后口感会更加的软糯。而铁棍山药虽然在长相和铁棍相似，但和怀山药相比，铁棍山药的质地脆硬，水分含量少，吃起来较为爽口，口感比较好。

　　4、属性不同：铁棍山药粗细均匀，直径一般在一到两厘米左右，而毛须略多，表皮的颜色有一些深，且表面附着有暗红色的锈斑。而其它山药怎么粗细不均、直径大约都在三厘米左右，毛须很少，表皮颜色稍微浅一些。怀山药为多年生缠绕性草本，根肉质肥厚，略呈柱形，长短不等。