随着生活水平的提高，大家烹饪的工具也在不断升级，厨房总是被各种新奇的锅具堆满。其中电压力锅与电饭煲有很多功能重合的地方，比如都可以煮饭、煮汤等，所以经常被人拿来相对，毕竟谁都不想厨房被堆得满满的。今日大家聊聊电饭煲与电压力锅有啥子不同差异。
1、工作原理
电饭煲相信我们都很熟悉，本质上就是壹个加热器，煮饭时，按下按键使感温磁铁和永磁体连通电路，当电饭煲的加热系统温度达到100℃以上时，感温磁铁和永磁体断开，结束整个过程。
目前很多电饭煲引入了微PC进行控制，将煮饭的过程分为了多个阶段，也就是常说的烹煮曲线，使米饭的口感更好。另外很多电饭煲的加热方法也由传统的电热盘换成了IH电磁加热。
最早的压力锅是用来化解高原地区气压低，水沸点低，无法烧开水、煮饭的情况。后来人们发现高压锅可以提高烹饪的速度，而且烹制食材相对软烂，慢慢成为了大家家里常见的炊具。
电压力锅是传统的高压锅的变种，将原来运用燃气等加热变成了运用电热盘或者IH电磁加热，可以使锅内快速升温，提升锅内压力。
2、不同差异
从原理上，大家就可以看出来，电压力锅和电饭煲最大的不同差异就是压力不同。电饭煲在常压下烹饪，而电压力锅则是在高压下烹饪。因此电压力锅烹饪出来的食物更加软烂，尤其是一些难煮的肉、筋等食材，特别适合运用电压力锅烹制。
不过有些兄弟说运用电压力锅煮饭过于软烂，口感极差，这是由于电压力锅没有为煮饭配置单独的烹饪曲线，运用炖菜的逻辑来煮饭，因此煮出来的口感要差了很多，因此在选择电压力锅时，需要注意是否有专门煮饭的功能。
3、功能
目前市场上的电饭煲功能等于丰富，除了常用的煮饭、熬粥，还可以做蛋糕、煲汤等。而电压力锅则相对擅长炖肉、炖菜、煲汤，还有一些可以焖饭、熬粥，功能也特别丰富。部分电压力锅还具有双胆，可以分别运用不同内胆做菜或者做饭，避免串味。
4、价格与品牌
电压力锅与电饭煲的价格相差不大，实惠一些的都在200元左右，贵一些的都超过千元。如美的、苏泊尔、松下、福库、九阳、小熊、小米的米家等也都有不错的型号，大家可以根据自己的需求来挑选。
总的来说，电饭煲在煮饭的口感上比较更好一些，而电压力锅的功能比较更丰富一些，不过部分电压力锅煮饭口感比较较差，可以根据自己的运用需求全面思考。
