淀粉是面粉还是糯米粉？
淀粉是面粉的一种。
糯米粉柔软，韧滑，香糯，粘性大，易粘手，大多是用于直接制做糕点，如：糯米糕，年糕，汤圆，麻团，南瓜饼。
淀粉是由植物茎块如土豆，红薯，木薯，玉米等制作的粉末。淀粉是面粉的一种。淀粉不溶于水，所以淀粉大多用于烹饪是勾芡，上浆，挂糊等操作。
糯米粉与面粉有什么不一样？
糯米粉和面粉是两种不同的粉类食材，它们在原料、口感和用途上有所不同。
1. 原料：糯米粉是由糯米磨成的粉末，而面粉则是由小麦磨成的粉末。
2. 口感：糯米粉由于含有较高的淀粉质，因此具有较为黏稠的口感，可以制作出具有弹性和粘性的食物，如糯米团子、糯米糍等。而面粉则较为松软，制作出的食物更加蓬松。
3.用途：糯米粉主要用于制作糕点、点心和传统的糯米食品，如糯米糍、糯米团子、糯米饭等。面粉则是制作面食、面包、蛋糕和饼干等的主要原料。
总的来说，糯米粉和面粉在原料、口感和用途上有所不同，根据不同的食材需求和制作目的，可以选择使用不同的粉类食材。
糯米粉是面粉吗
糯米粉不是面粉。面粉也叫做小麦粉，一般用来制作包子、饺子、馒头等食材，而糯米粉是用糯米为原料经过加工的粉末，常用来制作汤圆、元宵等。面粉的颜色并不是粉白的，颜色较暗，较为粗糙，而糯米粉经过了水磨，颜色为雪白色，质地较细，手感光滑、细软。面粉具有一定的弹性，不会完全溶于水，可能会留下一部分的面筋，而糯米粉制作的面团，松软易碎，水洗之后会完全散开，沉于底部。
做汤圆用糯米粉可以加些面粉吗
在做汤圆的糯米粉中加点面粉可以防止汤圆裂开，但是会减少汤圆的软糯的口感。
材料：炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黄油75克、糯米粉200克、适量面粉、温水。
做法：
炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎；黄油放小锅里面加热用小火慢慢加热。黄油全部融化即可，然后将黑芝麻糖粉一次性全部倒入并搅拌均匀。将馅料放入冰箱冷藏至凝固。将馅料搓成每个15克的圆球备用。如果温度较高太软，可以再放回继续冷藏。200克糯米粉，加入160克温水，再加入适量面粉捏揉均匀。将揉好的汤圆面取30克，搓成圆球。然后用两手拇指轻轻按压成小碗状。取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。最后将包好的汤圆裹上一层干粉即可。
做泡菜时糯米粉不够可以加面粉吗
做泡菜时糯米粉不够可以加适量面粉代替，目的是为了吃起来口感更爽滑。原料：大白菜、梨、苹果、虾米、鱼露、盐、白糖、辣椒酱、辣椒粉、葱少许、糯米粉少许。具体做法如下：
1、苹果和梨清洗后去皮，把梨刨成丝放入盆里；
2、苹果切成块后同虾米一起入搅拌机搅成泥，把打好的苹果虾米糊倒入盆里；
3、加入30克鱼露、30克白糖、70克辣椒酱、40克辣椒粉、糯米粉和葱，搅拌均匀；
4、处理白菜，把白菜一切为四，冲洗干净后加100克盐，放入一个大的玻璃瓶，加满水腌制5至1
没有糯米粉可以用面粉代替吗
没有糯米粉可以用面粉代替，但是糯米粉炸出来的食物软，面粉炸出来的食物相对硬一些。此外，还可以用玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉等淀粉类来代替，都具有不错的黏性，可以增加口感。另外如果是奶茶里的紫薯珍珠，最好选择木薯粉，因为木薯粉会比较黏稠，面粉和淀粉没有那么糯，最好不要用面粉和普通的淀粉。
糯米粉做汤圆能放面粉吗
做汤圆时加少量面粉可以防止汤圆开裂，具体做法如下。
炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎；黄油放小锅里面加热；小火，慢慢加热；黄油全部融化即可，倒入黑芝麻糖粉里面，全部加入；搅拌均匀，放冰箱冷藏至凝固；每个15克，搓成圆形备用，如果温度高太软，可以再放回冷藏一段时间；200克糯米粉，加入160克温水 捏揉均匀，揉好的元宵面，取30克，搓圆；两手拇指轻轻按压成小碗状，取一个馅料放入；左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口；放到干糯米粉里面滚上一层干粉即可。
糯米粉可以用面粉或淀粉代替吗
具体如下：
紫薯珍珠：需要用到糯米粉。可以选择用玉米淀粉代替，因为紫薯珍珠讲究粘性，而玉米淀粉比较黏。
南瓜饼：具体的做法：南瓜芝士饼南瓜半个，面粉125克，鸡蛋1个，牛奶150毫升，马苏里拉奶酪半块。1、南瓜去皮，蒸熟，压泥。2、鸡蛋打出大泡。3、将蛋液和牛奶搅拌均匀。4、将奶酪和面粉都倒入南瓜泥，搅拌均匀，加入蛋液和牛奶，继续搅拌。5、将食材都倒入模具里，上烤箱150度15分钟，200度15分钟。6、再将基本成型的南瓜饼到入锡纸上，继续烤150度10分钟。
由此可见，糯米粉也是可以用其他的一些材料来代替制作美食。
糯米粉可以和面粉一起兑水吗
糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名。
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
糯米粉加面粉和酵母能整出馒头吗
馒头就是用面粉蒸的，至于用糯米粉加面粉发酵后蒸出来的，那不叫馒头，那叫糯米发糕；
糯米发糕的做法材料：糯米粉80克，面粉100g克，玉米粉20g克，糖30g克，酵母3g克，泡打粉1g克，水190克 ，芝麻少许；
步骤：
1．将酵母，糖，融入水化开；
2．加各种粉拌匀，也可以根据喜好加草莓、橙汁之类，将面揉均匀；
3．盛入蒸制容器，保温30度发酵25分钟；
4．入锅蒸30分钟左右，大火；撒上黑芝麻即可。
藕丸子加了糯米粉还需加面粉吗?
- 藕丸子加了糯米粉还需加面粉吗?
- 不加了。
减肥期间 吃糯米粉做的东西 还有面粉做的东西会胖吗 早餐
- 玉米面就是纯玉米（晒干）粒磨成的粉，没有添加其它任何筏法摧盒诋谷搓贪掸楷东西，玉米面里的维生素要比大米、白面多，经常吃不会太胖，但它可以给你多补充些身体所需的东西，粗粮、细粮应该搭配着吃，当然依个人口味。
