怎样做清炖羊蹄清炖羊蹄最正宗的做法？
主料：羊脚600克，白萝卜半个
辅料：枸杞1把，姜4片，葱2根
配料：盐4克，料酒5调羹，八角2瓣，胡椒粉2克
做法：
1.羊脚刮干净毛与杂质，洗净。
2.锅里水开，加料酒，放羊脚焯5分钟捞出，洗净，斩大块。
3.取高压锅，放入羊脚，放清水，加料酒，姜，葱，八角，大火煮开，小火10分钟。
4.再转入砂锅，小火60分钟。
5.白萝卜洗净，切滚刀块。
6.把萝卜放入砂锅，中火煮开，小火20分钟。
7.放入枸杞，煮3分钟。
8.放点盐，胡椒粉，鸡精，葱即可。
炖羊脚怎么做好吃，炖羊脚的家常做法？
主料：羊蹄500克、姜10克、红枣20克、枸杞10克、党参20克、黄芪20克、川芎3克、陈皮2克、桂圆5克
辅料：油8克、盐8克
做法：
1.羊角先飞水，大约10分钟，用清水冲洗干净，去掉浮沫；
2.红枣去核，洗净全部材料，将除杞子外的其它材料全部放入炖盅；
3.加入羊脚；
4.加入温开水或凉开水；
5.放入炖锅，设置炖汤模式，2.5小时，炖至最后5分钟时，加入杞子，饮之前加入盐调味即可。
咸鲜羊蹄的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料鲜羊蹄20个辅料大葱1根姜1块蒜1个老抽酱油1汤勺盐2汤勺料酒1汤勺花椒尝户佰鞠脂角拌携饱毛5克大料8克草果1个桂皮1块小茴香5克豆蔻6克步骤1.羊蹄洗净备用2.准备，料酒，老抽酱油，盐，葱姜蒜，花椒，大料，草果，桂皮，甘草，小茴香，豆蔻备齐。3.锅中放入凉水，然后下入羊蹄，开锅后焯水捞岀4.另起锅放入清水，把焯过水羊蹄放入，倒入1勺料酒5.在次开锅去掉表面少许浮末6.然后倒入1勺老抽酱油和2勺盐7.随后放入所有调味料，开锅后开盖炖10分钟出香味8.在盖上盖小火炖1-2小时，关火焖1-2小时入味捞出控下汤汁，凉吃热吃口味都很棒
怎么做羊蹄，最正宗羊蹄的做法大全，羊蹄的家常做法
- 1、红扒羊蹄将炖熟的羊蹄从高压锅中取出放到普通的锅内，锅放在旺火上，放入羊汤适量，再加黄酒、酱油、冰糖、黑胡椒粉、八角、五香等调料用旺火烧至上色，注意酱油要用上好的老抽，煮时旺火烧开转小火细炖，可使原料中的香鲜物质溶于汤中，增加菜肴风味，移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入香油，翻法虎瘁臼诓铰搭歇但忙转过来，装入盘中。注意的是，红扒羊蹄不要用淀粉勾淋，因为成菜后的羊蹄本身含胶汁。红扒羊蹄成菜色泽鲜红、筋香质烂，而略带韧劲，咸鲜中味甘美。若佐以香菜，更为清香爽口。用烫好的菠菜衬垫盘底，这样一是碧绿的菠菜更加衬托出红扒羊蹄色泽鲜红，也增加人们的食欲，二是荤素搭配营养更加丰富。2、白汁羊蹄白汁羊蹄是将高压锅内烧熟的羊蹄捞出，改放到沙锅里加适量羊汤、用旺火烧沸后，再改用中火炖，此时的羊蹄汤从色觉上是诱人的乳白色，从味觉上是鲜美无比，从营养上就是蛋白质都溶解在汤里了。而羊蹄的肉、皮、筋更是鲜美无比，就是骨头有啃头，吸上骨髓更是妙不可言。另外，再备几个小碟放些大蒜、蒜泥、大萄丝、辣椒酱等调料，由个人口味喜好自己将白汁羊蹄蘸着吃。3、胡辣羊蹄胡辣羊蹄(图6)烹制味美适口的羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族的传统习俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。做法：将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，如果到新疆，您可尽情任意选择，品尝胡辣羊蹄时，一般手执而食，尤在夏秋季节，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。
白水羊蹄的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料主料羊蹄1000克调料葱适量姜适量椒盐适量白水羊蹄的做法做法：羊蹄清洗干净用清水煮开锅3、5分钟关火，换热水把羊蹄再下高压锅，放葱姜，盖好锅盖扣好高压阀大火开锅呲气转小火20分钟左右关火，自然放气后开盖沾椒盐凉热吃都不错，也可以直接在锅里放盐吃，汤可以熬白菜、冻豆腐或自己喜欢的蔬菜。
白水羊蹄的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料主料羊蹄1000克调料葱适量姜适量椒盐适量白水羊蹄的做法做法：羊蹄清洗干净用清水煮开锅3、5分钟关火，换热水把羊蹄再下高压锅，放葱姜，盖好锅盖扣好高压阀大火开锅呲气转小火20分钟左右关火，自然放气后开盖沾椒盐凉热吃都不错，也可以直接在锅里放盐吃，汤可以熬白菜、冻豆腐或自己喜欢的蔬菜。
