鲜扇贝丁的家常做法(冷冻鲜贝柱要焯水吗)

步骤 1

教大家一个判断新鲜贝丁品质的方法真正新鲜扇贝丁，市场上是很难买到刚刚从扇贝壳里取出的叫原浆，表面包裹着一层黏糊糊的液体，贝丁鲜亮弹性好，是真的鲜市场上即使能买的新鲜贝丁，也都是看起来个大、饱满的，这其实是泡水了，鲜味极大的损失了

步骤 2

新鲜扇贝丁化冻备用然后我们来调酱汁按照将耗油、酱油、糖、清水、糖、胡椒粉盛在一起搅拌均匀

步骤 3

将准备好的蒜切片、干辣椒和香菜切段、杭椒切拇指大小的块、葱姜切丝备用

步骤 4

锅内注水煮沸下入贝丁焯水 10秒钟就好哦不要时间长了变老了

步骤 5

捞出控水盛碗里好了，准备工作做好了接下来开始吧

步骤 6

锅内注油烧热下葱姜蒜、干辣椒、麻椒爆香

步骤 7

再把之前控好水的贝丁下锅沿着锅边烹入料酒，翻炒片刻料酒是去腥的哦

步骤 8

这个时候我们之前调好的酱汁就要排上用场了把酱汁倒入锅内

步骤 9

把切好的杭椒香菜一块下锅，颠~颠~颠~ 杭椒断生即可出锅

步骤 10

一道爆炒贝丁出锅新鲜贝丁有干贝丁无法比拟的鲜嫩口感简单的爆炒也能逼出其中的香味，扇贝丁丰满有弹性，口感也十分软嫩。

先把水烧开，把鲜贝柱洗干净，这个时候把火加大一点保证锅里的水处于滚开的状态，再把洗好的鲜贝柱放在锅里滚一下，马上捞出，不会影响口感

主料蒜苗500克辅料油适量盐适量鸡蛋3个扇贝丁适量葱适量味精适量姜适量步骤1.将扇贝丁洗净2.将蒜苗洗净3.将蒜苗切成段4.葱姜切好备用5.将鸡蛋打碎搅拌均匀6.锅里加油烧热将鸡蛋倒入7.将鸡蛋翻炒至熟盛出来8.另起锅加油烧热将葱花倒入爆锅爆出葱香味9.将扇贝倒入翻炒10.将鸡蛋倒入翻炒11.将蒜苗倒入翻炒12.放入盐将翻炒13.放入味精翻炒入味即可

五彩贝丁的家常做法食材主料鲜贝丁80克黄瓜100克泡发的秋木耳60克鸡蛋2个辅料金龙鱼食用调和油适量盐适量红尖椒适量葱适量姜适量步骤1.准备食材。2.将鲜贝丁清洗干净，加入鸡蛋。3.将鸡蛋和贝丁充分打匀。4.锅中加入比平时炒菜时用量略多一点的调和油。5.烧热后，倒入将鸡蛋贝丁。6.划炒成固态状盛出。7.提前将黄瓜切成菱形薄片，葱姜切丝，红椒切成小段备用。8.秋木耳提前泡发去根部洗净。9.利用锅中炒贝丁的底油，炒香葱姜丝10.再加入黄瓜片和红椒段略炒。11.加入秋木耳炒匀。12.加入滑炒好的鸡蛋贝丁炒匀。13.最后加盐姬迹灌克弑久鬼勋邯魔调味炒匀即可

1、将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡长害拜轿之计瓣袭抱陋蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团。2、清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。3、待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右。4、加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅。

1.食材：机制挂面、菠菜、扇贝丁。2担绩曹啃丨救查寻肠默.锅里放入水烧开。3.把洗净的菠菜，用开水焯一下，用凉水过凉。4.挤掉水分、切成段。5.锅里放入水烧开，放入挂面，放入盐煮。6.煮至面条快熟的时候放入菠菜。7.放入扇贝丁，适量的味素。8.再次烧开，放入葱花，淋入香油即可。9.出锅装碗，即可食用。