食材丰富,品尝无穷:春饼窍门!
第一步：预备食材 做春饼的首要条件就是预备好食材，春饼需要的食材很简单，只需要预备面粉、水、猪肉、豆芽、香菜、生姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖等。
小窍门 在制作春饼的过程中，面团的发酵特别重要。如果发酵不足，春饼口感会相对硬。如果发酵过度，春饼口感会相对松散。所以需要掌握好发酵的时间。在擀薄饼的时候，可以在面团中加入一些小苏打，这样可以让春饼更加蓬松。
春饼的做法：首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水相对烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此流程称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软与。将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。
春饼唯美的配菜是哪些?
卷春饼的10大配菜有土豆丝、豆芽菜、韭菜、菠菜、黄瓜、大葱、胡萝卜、蛋皮、生菜、卤肉。可以任选一两种甚至三四种搭配在一起做即可。卷春饼能够卷一切，只要是自己想要吃的，都可以添加到春饼里面。
韭黄、韭菜、香干、蛋皮丝、香豆腐干丝、菠菜、肚丝、玉兰片丝、火腿丝、绿豆芽、粉丝、猪肉、川椒等。春饼是立春时节的食俗，春饼的吃法具有南北差别，北方春饼主要组合黄瓜丝、葱丝、里脊肉丝，南方主要组合各类凉菜。
牛肉是春饼配菜中最为常见的一种，它富含丰富的营养素，液体脂肪含量较低。在烹制的过程中要注意控制火候，加入适量的佐料，以保证食物的口感与营养。如果你喜爱吃辣，可以运用麻辣牛肉作为组合品。
家常春饼如何做又软又好吃
1、做春饼按照以下方式与面又软又好吃：面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
2、第一步揉平滑的面团还是相对柔软，把它放到木板上边搓长，分为十二个左右小剂子，小剂子的总数一定要是偶数才能够，每壹个剂子取出来由外往里面与面，剂子表面就会变的很的光滑。
3、又软又好吃的春饼做法：用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐一小撮、色拉油适量。滚烫的开水加入面粉中，用一根筷子搅拌。等全部面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。
